1. Trang chủ
  2. Ẩm Thực
  3. Cách Làm Món Canh Rươi Nấu Măng

Cách Làm Món Canh Rươi Nấu Măng

Admin | Ẩm Thực | 113

Canh rươi nấu măng chua cay nhè nhẹ khiến bất kỳ ai đều cảm thấy ấm lòng khi thưởng thức, đặc biệt là vào những ngày thu sang hay trời đổi gió. Món ngon từ rươi có thể kể đến là rươi kho, chả rươi, rươi rang muối, rươi xào, rươi cuốn lá lốt, nem rươi…

canh rươi nấu măng

Nguyên liệu cho món canh rươi nấu măng

– 500g rươi
– 200g thịt ba chỉ
– 200g măng tươi
– Vỏ quýt
– 1 vắt me
– Măng tươi luộc
– Hành khô
– Hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
– Hành lá, ngò rí

Cách làm món canh rươi nấu măng như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rươi khi mua về, bạn đem chúng thả vào nước, nhặt bỏ những sợi cỏ rạ và những con bị nát hay chết. Sau đó, rửa nhiều lần với nước rồi để ráo nước.
– Tiếp đến, bạn đun sôi nồi nước, rồi cho rươi vào chần sơ qua. Không nên để nước quá nóng sẽ làm rươi bị vỡ. Nhẹ nhàng khuấy đều tay để không làm vỡ bụng rươi, rồi vớt rươi ra rổ.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhỏ.
– Me bạn đem ngâm cùng ít nước ấm rồi lọc bỏ hạt, giữ nước cốt me.
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Hành lá và ngò rí rửa sạch, băm nhỏ.
– Vỏ quýt bạn đem cắt nhỏ.
– Măng tươi bạn đem rửa sạch, rồi cho vào nước luộc chín.
Bước 2: Lọc rươi
– Nếu bạn ái ngại về hình dáng của con rươi bạn có thể không nấu canh cả con mà có thể đánh nhuyễn giống như gạch cua. Bạn cho rươi vào cối xay, xay nhuyễn với một ít muối, sau đó hòa với nước lã.
– Tiếp theo, bạn cho lên bếp nấu sôi lên, rươi sẽ giống như gạch cua đóng thành mảng rồi nổi lên trên. Sau đó, bạn có thể cho nước mẻ đã lọc vào cùng với ít ớt thái lát để làm giảm mùi tanh của rươi.
– Tiếp đến, bạn cho gia vị vào cùng vỏ quýt thái nhỏ và tiếp tục nấu canh.
Bước 3: Nấu canh
– Hoặc nếu bạn ăn được cả nguyên con rươi thì bạn cho dầu ăn cùng hành khô băm vào phi thơm lên. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào xào săn, cho thêm ít bột ngọt và hạt nêm rồi đảo đều.
– Tiếp theo, bạn cho rươi vào cùng và đảo nhẹ nhàng để không làm nát rươi.
– Sau cùng, bạn cho thêm ít nước vừa đủ ngập mặt canh. Rồi cho tiếp nước cốt me vào. Nêm nếm với hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt và vỏ quýt cắt nhỏ cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành
Nấu đến khi canh sôi lên thì bạn cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào cho canh dậy mùi thơm và tắt bếp. Vậy là hoàn thành, bạn múc canh ra tô và cho thêm ít tiêu khi ăn.
Món canh rươi nấu măng nên ăn nóng cùng cơm trắng sẽ ngon hơn vì khi để nguội rươi sẽ bị tanh và khó ăn hơn.

Chúc bạn thành công

Bài Viết Hot Nhất