Cách Làm Món Chả Rươi Ngon Thơm Nức Mũi

Admin | Lượt xem: 531

Rươi là đặc sản của vùng đất Hải Phòng. Món chả rươi là sự kết hợp hoàn hảo của vỏ quýt, lá gừng, hành hoa, thì là mang đến mùi thơm không ai có thể cưỡng lại khiến người nào đã ăn sẽ nhớ mãi. Bài viết dưới đây sẽ gửi đến các bạn một cách làm chả rươi ngon và những món ăn từ chả rươi độc đáo.

mon cha ruoi ngon hap dan

Nguyên liệu cần để làm món chả rươi

nguyen lieu lam mon cha ruoi
- Rươi: 500g.
- Thịt nạc vai: 200g.
- Vỏ quýt khô: 15g.
- Lá gừng: khoảng 1 nắm.
- Trứng: 4 quả to (Trứng gà hoặc vịt đều được)
- Thì là, hành lá, hành hoa
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm.

Cách làm món chả rươi

Bước 1: Rươi mua về đặt vào rổ ngâm với chậu nước cho sạch hết bùn đất, nhặt hết những rác thải nhỏ lẫn trong lươn rồi để ráo nước.
lam sach ruoi de lam cha
Lưu ý: Bạn có thể mua 1 lần 1kg rươi về sơ chế làm sạch rồi bảo quản trong ngăn đá dùng dần. Khi cần ăn chỉ cần rã đông, rất tiện lợi không phải đi ra chợ mua.
Bước 2: Đun 1 nồi nước ấm. khi nước sôi nhẹ cho rươi vào làm sạch nhưng chân rươi còn sót lại. Bạn cần khuấy nhẹ nhàng không để rươi bị vỡ.
Bước 3: Hành hoa, hành khô và rau thì là rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó cho vào bát tô để bên cạnh. Bạn nên chừa lại một ít hành khô thái lát mỏng để chế biến vào chén nước chấm. Vỏ quýt khô rửa sạch, băm nhỏ cho chung vào bát với phần hành.
cach lam mon cha ruoi
Bước 4: Thịt nạc vai được xay nhuyễn hoặc băm thật nhỏ. Cho vào thịt 1 thìa cà phê bột canh. Cho thịt vào chung tô với rau, hành, thì là, vỏ quýt. Sau đó, bạn cho khoảng 3/4 số rươi đã sơ chế vào.
Bước 5: Cho 4 quả trứng vào bát tô trên, đánh mạnh tay để những nguyên liệu hòa đều vào nhau đến khi có được một hỗn hợp đặc sánh. Cuối cùng bạn chỉ cần cho nốt phần rươi còn lại vào trộn đều để món ăn đẹp mắt hơn .
cach lam cha ruoi
Bước 6: Bắc chảo dầu lên bếp, chia hỗn hợp trên thành từng phần ăn nhỏ vừa phải cho vào chảo chiên. Đến khi rươi chín có màu vàng đều cả 2 mặt, bạn vớt chả rươi lên để ráo dầu là có thể thưởng thức được rồi. Bạn cần pha chế thêm một bát nước mắm với vài lát hành hoa, ớt tươi, một chút tiêu. Bây giờ bạn có thể có một món chả rươi thơm ngon rồi.
Chú ý: Rươi rất bổ nhưng lại không dành cho người đang bị ho và sốt. Đừng quên một ít nước mắm quất, ớt tỏi ngon pha loãng và rau mùi để ăn kèm nhé!
Chúc bạn ngon miệng với món chả rươi

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

BÀI VIẾT MỚI NHẤT