1. Trang chủ
  2. Ẩm Thực
  3. Cách Làm Món Lẩu Vịt Nấu Chao

Cách Làm Món Lẩu Vịt Nấu Chao

Admin | Ẩm Thực | 98

Lẩu vịt nấu chao là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Tây bởi hương vị ngon độc đáo và cách thực hiện khá dễ dàng. Một nồi lẩu vịt thơm lừng ăn kèm rau củ tươi trong những ngày mát trời trời hẳn là một lựa chọn không thể hoàn hảo hơn. Hôm nay SocBay.Mobi sẽ hướng dẫn bạn làm món này.

lẩu vịt nấu chao

Nguyên liệu cần chuẩn bị món lẩu vịt nấu chao

- ½ con vịt
- 2 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ
- 200gr khoai môn
- Nước dừa một trái
- 2 cây sả củ
- Gừng, rượu trắng
- 2 muỗng màu dầu điều
- Chanh
- Mắm, muối, tiêu, hành, tỏi, hạt nêm
- Rau muống, xà lách
- Bún tươi

Hướng dẫn chế biến món lẩu vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gừng gọt vỏ rửa sạch rồi giã nhuyễn, trộn với rượu trắng.
– Thịt vịt sau khi làm sạch, bạn cần rửa qua với nước nhiều lần cho sạch rồi chặt khúc, chà hỗn hợp gừng hoặc chanh + rượu lên thịt rồi để nghỉ 20 phút mới rửa lại với nước sạch.
– Dừa chặt lấy nước để ra tô riêng.
– Rau nhặt, rửa sạch để ráo nước.
– Ứớp thịt vịt với công thức: chao dằm nát, hành tỏi giã nhuyễn, sả cắt khúc đập dập, thìa muối nhỏ, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu hạt. Trộn tất cả vào thịt vịt, để tầm 2-3 tiếng cho thịt vịt thấm đều gia vị.
– Khoai môn gọt vỏ, cắt cát vừa ăn rồi rửa sạch cho ra chất mủ.
Bước 2: Chế biến
– Tiếp theo, để món vịt nấu chao ngon nhất, bạn hãy chiên khoai môn sơ qua với dầu trước tới khi vàng, giòn ngon hơn, không bị nát vụn khi bỏ vào lẩu nhé.
– Khử dầu, phi hành thơm rồi cho thịt đã ướp vào, cùng với 2 muỗng màu điều đảo đều tay trên lửa lớn. Khi nào thấy sôi thì hạ bớt lửa đun tiếp 20 phút, khi thấy miếng thịt săn lại là được.
– Sau đó, cho nước dừa vào ngang mặt thịt (nếu không có nước dừa bạn dùng nước cốt dừa và sữa tươi thay thế, cho thêm nước lọc vào nấu cùng), cho tiếp khoai môn đã chiên vào nấu tiếp đến khi chín rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Làm nước chấm thịt vịt
– Dằm nát 2 viên chao trắng, 1 thìa đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt, nặn vài giọt chanh, thêm thìa sa tế khuấy đều, trộn tất cả vào nhau là xong.
Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm
– Như vậy, bạn đã hoàn thành chén nước chấm thịt vịt ngon số zách rồi đấy. Khi lẩu chín, bạn cho thêm hành thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm gồm có rau muống, cải xanh, hành lá xắt khúc là đúng chuẩn.
Chúc bạn có bữa ăn cuối tuần thật hấp dẫn với món lẩu vịt nấu chao nhé!

Bài Viết Hot Nhất