1. Trang chủ
  2. Ẩm Thực
  3. Hướng Dẫn Làm Chả Lá lốt Thơm Ngon

Hướng Dẫn Làm Chả Lá lốt Thơm Ngon

Admin | Ẩm Thực | 206

Chả lá lốt có hương thơm đặc trưng cùng phần nhân thịt đậm đà, từ lâu đã trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng. Không những vậy, cách làm chả lá lốt cũng không quá phức tạp. Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn này cho cả gia đình mình rồi.

cách làm chả lá lốt

Nguyên liệu làm chả lá lốt

– Thịt ba chỉ: 350g
– Lá lốt tươi: 1 bó
– Hành tím : 3 củ
– Trứng gà sạch : 1 quả
– Gia vị các loại : Bột ngọt, muối, tiêu, đường, nước mắm, …

Cách làm chả lá lốt như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo mua về bạn rửa bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh sạch. Mục đích để khử mùi và làm sạch thịt heo. Tiếp đến bạn cho thịt vào cối xay hoặc tự băm nhuyễn.
– Lá lốt chọn những lá to, đem ngắt bỏ cuống và rửa sạch. Băm nhỏ khoảng 4-5 lá.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhỏ mịn.
– Trứng gà bạn tách chỉ lấy phần lòng đỏ.
cách làm chả lá lốt
Bước 2: Tiến hành làm nhân
cách làm chả lá lốt
– Thịt heo băm nhuyễn bạn cho vào một bát tô lớn. Thêm lá lốt (đã băm nhỏ), hành tím băm nhuyễn ở bước trước vào cùng với một chút hạt tiêu, muối, bột ngọt và hạt nêm. Cùng với đó là cho lòng đỏ trứng gà vào trộn cùng tạo độ kết dính.
– Ngoài ra, nếu gia đình bạn có thể ăn cay. Bạn nên cho thêm một quả ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột vào trộn cùng nhân. Như vậy món ăn sẽ thêm phần đậm đà.
Bước 3: Hoàn thành món chả lá lốt
– Tiếp đến là phần cuốn chả. Bạn đặt mặt trái của lá lốt lên ( phần mặt xanh để hiện ra ngoài – tăng tính thẩm mỹ). Cho một lượng nhân thịt bằm vừa đủ và cuốn lại.
– Với những bạn làm lần đầu, có thể dùng que tăm xiên ngang miếng cả. Giúp cho trong quá trình chiên không làm miếng chả bị bung.
– Bước cuối cùng là bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vừa đủ, và lần lượt rán những miếng chả đã được gói đẹp. Chiên đến khi các miếng chả chín vàng, gắp ra đĩa để khô dầu.
cách làm chả lá lốt

Bí quyết rán chả lá lốt ngon

– Bạn nên ướp thịt với hành khô và tiêu trước. Tiếp đến mới ướp cùng nước mắm cho thơm. Sử dụng nước mắm để ướp sẽ làm món chả lá lốt thơm ngon hơn.
– Bạn nên chuẩn bị lá lốt trước và để khô trong lúc gói. Nếu như sử dụng lá lốt ướt để gói, thì khi rán sẽ làm dầu trong chảo bắn tung tóe. Rất khó để rán và cũng làm người rán bị bẩn.
– Trong quá trình rán, bạn không nhất thiết phải sử dụng quá nhiều dầu ăn để rán. Như vậy sẽ khiến cho miếng chả quá ngấy vì dầu. Trong thịt đã có sẵn lượng mỡ, nên khi rán mỡ sẽ tiết thêm ra. Vừa làm miếng chả thơm ngon hơn lại vừa tiết kiệm dầu.