1. Trang chủ
  2. Ẩm Thực
  3. Món Cá Chép Om Dưa Cực Ngon

Món Cá Chép Om Dưa Cực Ngon

Admin | Ẩm Thực | 118

Cá chép om dưa là món ăn hoàn hảo trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc trở trời mưa gió, thịt cá mềm ngọt ăn cùng dưa chua dìu dịu, hứa hẹn sẽ là món ăn đưa cơm cực hấp dẫn. Thịt cá chép chín mềm, ngon ngọt tự nhiên, dưa chua giòn giòn, ăn cùng nước canh có vị chua nhẹ, thêm vị thơm béo của mỡ heo và chút nồng của hạt tiêu bắc, kích thích vị giác vô cùng.

món cá chép om dưa

Nguyên liệu cho món cá chép om dưa

- Thịt mỡ: 150g
- Dưa cải muối: 1 bát lớn
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 5 cây
- Thì là: 1 bó
- Ớt: 2 quả
- Các gia vị thường dùng
- Cá chép còn sống: 1 con nặng khoảng 1 – 2 kg, cá trên 2kg có thịt ngon nhất
- Giấm bỗng: 2 muỗng, bạn có thể dùng dùng mẻ thay thế cũng được

Các bước thực hiện món cá chép om dưa

Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị nấu
– Cá chép đánh sạch vảy, bỏ mang, làm sạch bụng, dùng muối chà xát khắp thân rồi rửa lại với nước. Bộ lòng cá làm sạch, bóp muối và rửa lại với nước.
– Dưa chua đem rửa 3 – 4 lần để xả bớt độ chua.
– Thịt mỡ rửa sạch, dùng dao thái miếng nhỏ, dài.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
– Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
– Ở rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
– Hành lá, thì là nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Hướng dẫn các bước nấu cá chép om dưa
Bước 1. Rán mỡ.
– Bắc chảo lên bếp, cho thịt mỡ vào rán để mỡ chảy ra, lấy tóp mỡ để riêng, phần nước mỡ bạn múc ½ ra ngoài, ½ để lại trong chảo.
Bước 2. Rán cá chép.
– Cho cá chép vào chảo có ½ nước mỡ, rán sơ cho thịt cá săn, da cá hơi vàng là được. Lấy ra đĩa để riêng.
Bước 3. Nấu cá chép om dưa.
– Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa nước mỡ vào phi thơm hành khô, tiếp đó cho cà chua vào xào để tạo màu tự nhiên cho món canh.
– Cho dưa chua và đảo đều cùng một chút gừng và ớt băm. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ ớt.
– Cho giấm bỗng vào nồi để tăng hương vị cho món ăn, sau đó cho cá vào, đổ lượng nước vừa đủ sao cho nước xâm xấp mặt cá.
– Khi nước om sôi, bạn cho thêm tóp mỡ và nghệ băm vào cùng. Dùng muôi múc nước dưới lên cá cho cá thấm đều gia vị, không nên lật vì sẽ làm nát cá.
– Đun lửa nhỏ cho tới khi nồi nước om cạn lại, chỉ còn ½ lượng nước ban đầu, bạn tắt bếp và cho hành lá, thì là thái nhỏ lên trên rồi múc ra ăn nóng.
món cá chép om dưa ngon
Cá chép om dưa ăn với cơm rất ngon, vị chua nhẹ kích thích vị giác nên ăn chỉ no chứ không thể chán. Ngoài ra, bạn còn có thể kết hợp cá chép om dưa với bún và rau sống, ăn cùng nước chấm pha chua ngọt cũng rất ngon.

Cá chép là một loại cá nước ngọt phổ biến tại Việt Nam, thịt dày và béo, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon lại rất ít xương dăm. Cá chép chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng trị bệnh và bồi bổ sức khỏe, thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: cháo cá chép, cá chép hấp, canh cá chép đậu đỏ, cá chép xốt xì dầu…
Cảm ơn đã xem cách chế biến món Cá chép om dưa mà SocBay.mobi đã chia sẻ

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bài Viết Hot Nhất