1. Trang chủ
  2. Ẩm Thực
  3. Sách Bò Xào Dứa Cực Ngon

Sách Bò Xào Dứa Cực Ngon

Admin | Ẩm Thực | 182

Sách bò hay lá sách bò là một bộ phận ở dạ dày của bò. Với đặc tính hơi dai nhưng lại rất ngon nên bộ phận này được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như sách bò luộc, sách bò xào… trong đó món sách bò xào dứa là món được yêu thích nhất và xuất hiện nhiều tại các quán nhậu, hôm nay mình xin chia sẻ để các bạn có thể làm để chiêu đãi cả gia đình.

Nguyên liệu làm món sách bò xào dứa gồm:

- 500gr sách bò
- 1 quả cà chua
- 200g cần tây
- 1 quả dứa
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- Và các loại gia vị khác như hạt nêm, tiêu, muối, đường…
Lưu ý chọn sách bò:
- Cách chọn sách bò không khó chút nào, bạn chọn sách bò nguyên miếng to, sách phải có màu trắng hồng. Nếu sách bò có màu trắng bệch thì nhiều khả năng đã tẩm chất bảo quản.
- Ngoài ra khi dùng tay ấn thì sách bò phải dai chắc chứ không mềm nhũn, sách bò ngon thì khó thái sợi và có mùi không quá nồng.

Cách làm món Sách bò xào dứa như sau:

Bước 1: Sách bò sau khi mua về bạn dùng giấm, nước cốt chanh hoặc rượu để chà qua giúp khử bớt mùi và sạch hơn, ngoài ra thì việc này còn giúp sách bò mềm và có màu đẹp mắt.
cách làm món sách bò xào dứa 1
Sau đó bạn chỉ cần thái sách bò thành từng sợi to vừa ăn, dài cỡ gần ngón tay là được.
cách làm món sách bò xào dứa 2
Bước 2: Rau cần tây bạn rửa sạch sau đó thái thành từng khúc vừa ăn, cà chua bạn cũng rửa sạch, bổ theo hình múi cau
Dứa bạn cũng rửa sạch sau đó gọt vỏ và bỏ mắt, cắt thành lát. Gừng gọt vỏ sau đó cho vào cùng tỏi và đập dập.
Bước 3: Chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn lên, khi dầu nóng thì bạn cho gừng và tỏi đã đập dập lúc trước vào phi lên cho thơm.
Bước 4: Khi tỏi và gừng đã dậy mùi thơm và hơi đổi màu thì bạn cho sách bò vào đảo thật nhanh tay, bạn cứ đảo tới khi nào sách bò hơi săn lại thì tiếp tục cho dứa vào xào chung.
Đảo một lúc thấy dứa hơi mềm thì bạn cho tiếp lần lượt rau cần tây và cà chua vào, tiếp tục đảo nhanh tay.
Bạn nhớ phải cho cà chua vào cuối cùng bởi nếu cho sớm quá thì cà chua dễ bị nát khi sách bò và rau chưa chín.
cách làm món sách bò xào dứa 3
Bước 5: Cuối cùng khi thấy sách bò đã chín, rau cần, dứa mềm, cà chua đã ra nước thì bạn nêm nếm lại gia vị, tắt bếp và rắc lên một chút tiêu bột hoặc ớt bột là xong.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món sách bò xào dứa cực giòn rồi. Yêu cầu của món ăn là sau khi xào xong thì sách bò khi cắn phải giòn và có cảm giác sần sật, hương vị phải đậm đà, hơi chua của dứa và cà chua.

Bài Viết Hot Nhất