1. Trang chủ
  2. Ẩm Thực
  3. Sườn Xào Chua Ngọt Miền Bắc

Sườn Xào Chua Ngọt Miền Bắc

Admin | Ẩm Thực | 1971

Sườn xào chua ngọt là món ăn quá quen thuộc với mọi người. Sự hòa quyện giữa các hương vị như chua chua, ngọt ngọt thực kích thích vị giác. Chút bùi bùi, thơm thơm sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm đầy đủ hương vị. Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc thì khá đơn giản với nguyên liệu chính là sườn, còn sườn xào chua ngọt miền Nam thì nhiều màu sắc, và hương vị Sau đây SocBay.Mobi sẽ hướng dẫn bạn làm món Sườn xào chua ngọt Miền Bắc đúng cách nhất

Nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt gồm:

- Sườn lợn non: 500g
- Đường cát trắng: 5 muỗng
- Tỏi khô: 1 củ
- Nước mắm thơm: 4 muỗng
- Hành tím: 3 củ
- Tương ớt: 4 muỗng
- Giấm gạo: 5 muỗng
- Gia vị nêm nếm: Hạt tiêu, bột canh, dầu ăn
sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện món sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – sườn
Sườn non mua về rửa sạch với nước. Sau đó, bạn chần với nước sôi để bớt mùi hôi. Chẻ sườn thành từng dẻ rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Nên chặt từ 4 tới 5cm là vừa nhất. Dài quá sẽ khó ăn.
cách làm món sườn xào chua ngọt 1
Bắc một nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Sau đó chần lại với nước sôi một lần nữa cho sạch mùi hôi và chất bẩn. Hơn hết, khi mua sườn bạn cần chọn sườn tươi, không nên để sườn quá lâu trong tủ đá sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
cách làm món sườn xào chua ngọt 2
Nếu bạn mua được miếng sườn tại địa chỉ sạch, uy tín thì chỉ cần rửa với nước lạnh rồi bóp với muối là được.
Bước 2: Pha nước sốt sườn xào chua ngọt
Món sườn xào chua ngọt có ngon hay không thì quan trọng nhất là phần nước sốt. Công thức để tạo nên món sườn xào chua ngọt đúng vị là : 5 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 5 thìa dấm, 3 thìa nước sôi để nguội và 4 thìa tương ớt.
cách làm món sườn xào chua ngọt 3
Đối với các thìa múc gia vị để làm nước sốt thì bạn chỉ cần sử dụng loại thìa hơi nhỏ một chút để món ăn đạt đến độ hoàn hảo.
cách làm món sườn xào chua ngọt 4
Nếu không muốn dùng tương ớt thì bạn có thể dùng ớt băm nhuyễn để tạo độ cay tự nhiên. Tuy nhiên dùng tương ớt thì sẽ cho màu đẹp mắt và nước sốt có độ sệt hơn.
Hay như tương cà cũng vậy. Dùng các nguyên liệu từ thiên nhiên bạn sẽ cho ra màu như món sườn rán thông thường.
Bước 3: Tiến hành xào sườn
Đun sôi chảo trên bếp, cho sườn vào xào. Bạn có thể cho thêm một chút nước và 1 thìa bột canh để sườn không bị cháy cũng như ngấm gia vị. Đảo đều trong 3p sau đó đổ nước xâm xấp. Sau đó, bạn đậy vung, hạ nhỏ lửa và om trong khoảng 15p nữa cho sườn chín mềm cũng như ngấm gia vị.
cách làm món sườn xào chua ngọt 5
Khi sườn đã mềm, bạn cho nước sốt vào và đảo tiếp lần nữa.
Để lửa ở mức thấp nhất, om thêm 3 phút nữa (sốt lúc này đã cạn và sánh lại). Bạn cho tiếp tỏi băm nhuyễn vào đảo đều. Nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Nồi sườn bây giờ đã rất đẹp mắt. Từng miếng sườn đều thấm đẫm nước sốt. Bạn múc ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
Bước 4: Hoàn thành món sườn xào chua ngọt
cách làm món sườn xào chua ngọt 6
Sườn khi múc ra đĩa thì trang trí thêm dưa chuột, rau sống, rau thơm. Ăn khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn nhé!

Món sườn xào chua ngọt thành công phải đạt yêu cầu sau:

1- Món ăn có màu đỏ bắt mắt. Nước sốt sền sệt, có vị vừa ăn. Từng miếng sườn đều thấm đẫm nước sốt.
2- Món ăn phải có sự đặc trưng của hành phi, nước mắm và thoang thoảng mùi chua nhẹ của giấm.
3- Sườn chín mềm vừa tới. Thịt đủ tách xương nhưng vẫn đảm bảo được độ mềm và ngọt. Thịt không bị khô, ngấm đủ các hương vị chua cay mặn ngọt.

Lưu ý trong quá trình làm sườn xào chua ngọt

- Món sườn có đạt đến độ hoàn hảo hay không thì bạn cần chọn sườn thật tươi như đã hướng dẫn bên trên.
- Nếu sử dụng ớt băm nhuyễn và cà chua thì món sườn sẽ dậy mùi nước mắm nhưng vẫn đảm bảo được các hương vị cần thiết. Hơn thế nữa, sườn sẽ giữ được màu tự nhiên.
- Khi ăn bạn có thể dùng kèm ớt chuông, dưa chua hay bất cứ thứ gì theo sở thích của bạn.
- Muốn nước sốt có độ sệt hơn thì bạn cho thêm chút bột năng vào là được.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món suon xao chua ngot

Bài Viết Hot Nhất